Danmark er det land, hvor økologi er mest udbredt og udgør otte procent af det samlede fødevaresalg. Det skyldes sandsynligvis det værdisæt, som økologibegrebet dækker over. For ved at handle økologisk udtrykker forbrugeren et ønske om at højne dyrevelfærd og biodiversitet, at undgå genmodificeret foder og ikke mindst at øge den personlig sundhed ved blandt andet at undgå sprøjtegifte og tilsætningsstoffer. Men i det økologiske valg ligger der også et ønske om en grøn omstilling af økonomien