Jens Breinholt Schou: Nordisk charcuteri : spegning, fermentering, saltning, røgning, tørring og syltning af kød og fisk
  • Bog

Nordisk charcuteri : spegning, fermentering, saltning, røgning, tørring og syltning af kød og fisk

En grundbog med opskrifter fra hele Norden på skinker, postejer, riletter, patéer, pølser, rullepølser, røget fisk og kød m.m.