Lektørudtalelse
Kort om bogen
Varieret kost lavet fra bunden serveret med masser af grundig information om bl.a. tilberedning, ernæring og tilsmagning. Med mindre madspild, flere grønne retter og mere sansning i køkkenet. Til alle aldre og køn og særligt til dem, der spiser både grønt, kød og gluten
Beskrivelse
En klassisk, dansk grundbog i madlavning og madkundskab, som senest er udgivet i 2015: God mad, let at lave. Denne udgave indeholder bl.a. afsnit som Minimer madspild og Vegetarmad. Bogen kommer omkring basislager, madplaner, udstyr, hygiejne og ernæring, og giver samtidig detaljerede instruktioner fx filetering af fisk og forskæring af dyrekølle. Hvert afsnit omhandler én råvare eller én kategori som fx bagværk - herunder opbevaring, tilberedning og opskrifter. Ingen forslag til veganske alternativer. Farvefotos
Vurdering
Gennemprøvede opskrifter, der er lette at følge og masser af solid viden om råvarer og håndtering af dem. Man studser over at portionsstørrelserne i kød-afsnittet er uændrede siden 2015, hvor de endda var steget fra ældre udgaver af bogen. Ældre retter, som måske ikke længere er så appellerende er røget ud; fx sprængt tunge og kalvehaleragout. Forsiden lover mere grøn mad, men forskellen fra ældre udgaver er lille, ligesom menuforslagene er uændrede
Andre bøger om samme emne
Der er flere fotos og flere eksotiske indslag som fx falafel, chili sin carne og raita i denne nye udgave. En anden gedigen grundbog er: Mad. Meyers Når du flytter hjemmefra kommer også godt i dybden